Dans les bassins thermaux, la rencontre du soufre et des minéraux de l'eau provoquent le changement de couleur de la coquille.
Owakudani, ou la grande vallée qui bout, est une zone volcanique avec des sources chaudes, des vents de soufre et une magnifique vue sur le Mont Fuji. C'est aussi le meilleur endroit au Japon pour manger des oeufs à la coquille noire qui améliorent la durée de vie alors qu'ils sont entourés par des gaz acres et toxiques.
Les oeufs d'Owakudani deviennent noirs quand on les fait bouillir dans les bassins d'eau thermale –le soufre et les minéraux de l'eau réagissent avec la coquille et provoquent un changement de couleur.
Une télécabine monte des cartons remplis d'oeufs en haut de la colline avant qu'ils ne soient redescendus pour être vendus par boîtes de 5. En raison de la présence de sulfure d'hydrogène et de dioxyde de soufre dans les airs, les visiteurs ne sont autorisés qu'à regarder brièvement le procédé de cuisson.
Selon les croyances, manger un de ces oeufs allongerait la durée de vie de sept ans –quelque chose qu'on doit garder à l'esprit lorsque l'on lutte avec le goût de soufre. Si les oeufs noirs ne vous décontenancent pas, essayez la spécialité gastronomique chinoise connue sous le nom de Tongzi Dan: des oeufs à la coque cuits dans l'urine mousseuse d'un jeune garçon.
oeufs, noirs
